¿Buscas una receta elegante y sencilla que impresione a tus invitados? El solomillo con salsa de Idiazábal es la respuesta perfecta. Este plato combina la ternura del solomillo de cerdo con el intenso sabor del queso Idiazábal, creando una experiencia gastronómica inolvidable. La rica salsa, cremosa y ligeramente picante, complementa a la perfección la carne, resultando en un equilibrio de sabores que te dejará con ganas de más. La preparación es más fácil de lo que imaginas, utilizando ingredientes accesibles y un procedimiento paso a paso que incluso los cocineros principiantes pueden dominar.
Olvida las recetas complicadas y disfruta de la satisfacción de preparar un plato gourmet en tu propia cocina. Esta receta de solomillo con salsa de Idiazábal te guiará, paso a paso, a través de un proceso sencillo y efectivo para obtener un resultado excepcional. Acompáñanos en esta deliciosa aventura culinaria y descubre cómo crear este exquisito plato que encantará a todos tus paladares.
Herramientas necesarias
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cazuela
- Sartén antiadherente
- Papel absorbente
- Rallador
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso Idiazábal: 60 gramos
- Nata para cocinar: 200 mililitros
- Brandy
- Pimienta negra recién molida
- Sal gorda
Instrucciones
Paso 1. Preparación de Patatas y Solomillo
- Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas (aproximadamente 1 cm de grosor). Sumergirlas en agua para eliminar el almidón.
- Secar las patatas con papel absorbente. Freírlas a fuego medio-bajo en abundante aceite de oliva hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.
- Limpiar el solomillo de cerdo, quitando el exceso de grasa. Cortarlo en medallones de unos 3 cm de grosor.
- Salpimentar los medallones de solomillo.
- Marcar los medallones en una sartén caliente con aceite de oliva a fuego fuerte, hasta que estén dorados por ambos lados.
- Flambear el solomillo con un chorrito de brandy.
Paso 2. Salsa de Queso Idiazábal
- Retirar el solomillo y reservar. En la misma sartén, añadir la nata para cocinar y los jugos de la carne. Dejar reducir a fuego lento hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
- Rallar el queso Idiazábal e incorporarlo a la salsa. Remover hasta que se derrita y la salsa esté homogénea.
Paso 3. Cocción Final y Acabado
- Devolver el solomillo a la sartén con la salsa. Tapar y cocinar a fuego muy lento durante 12 minutos. Destapa y cocina por otros 3-4 minutos.
- Freír las patatas de nuevo a fuego fuerte hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 4. Emplatado
- colocar los medallones de solomillo en un plato, cubrir con la salsa de queso y acompañar con las patatas fritas.
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Tips
- Utilizar patatas grandes para obtener rodajas más gruesas y con mejor textura.
- El fuego debe estar suave para que las patatas se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera.
- Para una salsa más intensa, se puede usar otro tipo de queso curado o fuerte.
- La cocción final del solomillo con la salsa ayuda a que la carne absorba mejor los sabores.
Nutrición
- N/A
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has creado un solomillo al queso Idiazábal exquisito que seguro impresionará a tus comensales. Disfruta de este plato delicioso y comparte esta receta con tus amigos y familiares.