¿Buscas una receta deliciosa y elegante que impresionará a tus invitados sin demandar horas en la cocina? Entonces este solomillo de cerdo glaseado con zanahorias caramelizadas es perfecto para ti. La combinación del tierno solomillo, con su jugosa carne, y las zanahorias dulces y ligeramente crujientes, crea una armonía de sabores exquisita que deleitará incluso a los paladares más exigentes. La preparación es sorprendentemente sencilla, utilizando ingredientes accesibles y un método de cocción que garantiza un resultado impecable.
Olvídate de las recetas complejas y abrumadoras. Esta receta te guiará paso a paso, desde la preparación del solomillo hasta el glaseado perfecto de las zanahorias. Aprenderás técnicas simples para lograr un solomillo jugoso y un toque dulce y brillante en las zanahorias que elevará tu plato a otro nivel. Prepárate para disfrutar de un festín de sabor y textura; ¡empecemos con la receta!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Papel de cocina
- Tabla de cortar
- Cacerola pequeña
- Sartén
- Colador
- Varilla o cucharón
Ingredientes
- Solomillo de cerdo: 1 kg
- Zanahorias: 200 g (ideales si son baby)
- Mantequilla: 1 cucharada
- Caldo de pollo: 1 cubito
- Hojas de laurel: 2
- Limón: 1
- Nata: 150 ml
- Brandy o vino blanco: 100 ml
- Azúcar: 2 cucharadas
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes
- Limpiar y quitar los restos de grasa del solomillo con un cuchillo. Lavar y secar con papel de cocina.
- Cortar el solomillo en trozos de 3 cm aproximadamente. Salpimentar y masajear para que penetren los condimentos.
- Limpiar y cortar las zanahorias en trozos pequeños (aprox. 3 cm). Se pueden tornear para un mejor aspecto.
- Rallar la piel del limón y reservar. Exprimir el zumo de medio limón (sin semillas).
Paso 2. Cocción de las zanahorias y el solomillo
- En una cacerola, cocinar las zanahorias con agua, ralladura de limón, zumo de limón, caldo de pollo desmenuzado, azúcar y mantequilla derretida. Cocer a fuego suave hasta que estén listas.
- Calentar aceite en una sartén. Agregar los trozos de solomillo y hojas de laurel. Dorar por todos los lados y reservar.
Paso 3. Preparación de la salsa
- Retirar las hojas de laurel. Agregar la nata a la sartén y remover con una varilla hasta obtener una salsa cremosa y uniforme.
Paso 4. Emplatado
- colocar los solomillos en el centro del plato, rodearlos con las zanahorias glaseadas y bañar con la salsa.
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Tips
- Para aprovechar los restos de zanahorias, se puede hacer una tortilla añadiendo huevos y queso.
- Se puede usar una ramita de perejil fresco para decorar el plato.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar del solomillo de cerdo?
Sí, puedes experimentar con lomo de cerdo o incluso filete de ternera, aunque los tiempos de cocción podrían variar. Ajusta el tiempo según la carne que uses.
2. ¿Qué puedo hacer si las zanahorias se queman mientras se glasean?
Reduce el fuego a medio-bajo y añade una cucharada de agua o caldo de pollo para evitar que se quemen. Remueve con frecuencia.
3. ¿Se puede preparar el solomillo y las zanahorias con antelación?
Puedes preparar las zanahorias glaseadas con antelación y calentarlas antes de servir. El solomillo es mejor cocinarlo justo antes de servir para mantenerlo jugoso.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has creado un plato sofisticado y delicioso que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este exquisito solomillo de cerdo glaseado con zanahorias caramelizadas, un festín de sabores que combina la ternura de la carne con la dulzura de las verduras. ¡Buen provecho!