¿Anhelas una cena elegante y deliciosa sin pasar horas en la cocina? Entonces, ¡el solomillo en salsa con champiñones es tu respuesta! Esta receta, perfecta para una ocasión especial o una cena entre semana, combina la suavidad del solomillo de cerdo con el rico sabor umami de los champiñones, todo envuelto en una salsa cremosa y aromática que te dejará sin aliento. Olvídate de preparaciones complejas y disfruta de un plato sofisticado que impresionará a tus invitados. La carne queda tierna y jugosa, perfectamente equilibrada con la textura de los champiñones.
Prepárate para deleitar tu paladar con esta experiencia culinaria sencilla pero exquisita. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso fácil y rápido para preparar este inolvidable solomillo en salsa con champiñones. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Prensa de ajos
- Vaso de la batidora
- Papel de cocina
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Cebolla
- Harina de trigo
- Mantequilla: un poquito
- Ajos
- Hoja de laurel
- Vino tinto: un vaso
- Concentrado de carne o caldo de carne: una pastilla
- Sal
- Azúcar: media cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra: un par de cucharadas
- Pimienta
- Champiñones
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Solomillo
- Limpiar el solomillo y cortarlo en medallones de 2-3 cm de grosor. Salpimentar al gusto.
- Pelar y cortar la cebolla en juliana fina. Reservar.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto con un par de cucharadas de aceite de oliva. Dorar los medallones de solomillo durante 1 minuto por cada lado, sellando también los laterales.
- Retirar el solomillo de la sartén y reservar.
Paso 2. Elaboración de la Salsa
- Bajar el fuego. Añadir la cebolla a la sartén y saltear con una pizca de sal hasta que empiece a transparentar y dorarse (5-10 minutos).
- Añadir el ajo picado y remover.
- Incorporar la harina y dorarla junto con la cebolla durante 2 minutos, removiendo constantemente.
- Agregar el vino tinto, mezclar bien y dejar que hierva durante 3-4 minutos hasta que desaparezca el olor a alcohol, removiendo para evitar que se pegue.
- Añadir el agua, la pastilla de concentrado de carne (o caldo de carne) y media cucharadita de azúcar. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y dejar que la salsa reduzca durante 10 minutos.
- Retirar la hoja de laurel, triturar la salsa con la batidora.
- Añadir una nuez de mantequilla a la sartén para dar brillo a la salsa. Incorporar la salsa triturada y mezclar.
Paso 3. Salteado de Champiñones
- Limpiar la sartén y saltear los champiñones cortados en cuartos con un hilo de aceite de oliva, láminas de ajo y sal durante 5 minutos hasta que estén dorados.
Paso 4. Finalización y Presentación
- Añadir los medallones de solomillo a la salsa y dejar cocinar durante 5 minutos. Probar y rectificar de sal si es necesario.
- Servir los medallones de solomillo en salsa, acompañados con los champiñones salteados.
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Tips
- Cortar el solomillo en medallones de 2-3 cm de grosor para que la carne quede más jugosa.
- Dorar bien la carne para sellar los jugos.
Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar del solomillo de cerdo?
Sí, puedes usar lomo de cerdo o incluso filetes de pollo o ternera, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
2. ¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado espesa o demasiado líquida?
Si está demasiado espesa, añade un poco de caldo o vino. Si está demasiado líquida, deja que reduzca a fuego lento unos minutos más.
3. ¿Se puede preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla antes de servir. El solomillo es mejor cocinarlo justo antes de servir para mantenerlo jugoso.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado un solomillo de cerdo en salsa exquisito y digno de cualquier restaurante. Disfruta de este plato delicioso con tus seres queridos y sorprende a todos con tu talento culinario. ¡Buen provecho!