Sopa de Costilla con Lentejas: Receta Colombiana para Amantes de la Sopa

Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía colombiana con nuestra receta de Sopa de Costilla y Lentejas. Esta tradicional sopa, un plato reconfortante y lleno de sabor, es perfecta para un día frío o como un festín nutritivo en cualquier ocasión. La combinación de la tierna costilla de res, las nutritivas lentejas y un caldo aromático, crea una experiencia culinaria inolvidable que deleitará a tu paladar. Prepárate para disfrutar de una sopa que te transportará a las cálidas cocinas colombianas.

El rico sabor de esta sopa se debe a una cuidadosa selección de ingredientes y a un proceso de cocción que realza su exquisito aroma y textura. Desde el sofrito inicial hasta el punto perfecto de cocción de las lentejas y la costilla, cada paso es crucial para lograr una sopa excepcional. Para descubrir el paso a paso de esta deliciosa receta colombiana, sigue leyendo y aprende a preparar la Sopa de Costilla y Lentejas que te hará lamer el plato.

Herramientas necesarias

• Olla grande

Ingredientes

• Costillas de res
• Lentejas
• Cebolla
• Ajo
• Zanahoria
• Apio
• Papa
• Cilantro
• Comino
• Ají
• Sal
• Pimienta
• Agua

Instrucciones

Paso 1. Sofreír los vegetales y las costillas

• En una olla grande, sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio picados finamente. Agregar comino y ají al gusto.
• Añadir las costillas de res y sofreír hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 2. Agregar las lentejas y papas; cocinar a fuego lento

• Incorporar las lentejas, las papas cortadas en cubos, sal y pimienta al gusto.
• Cubrir con agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y las lentejas estén suaves.

Paso 3. Servir

• Una vez lista, agregar el cilantro picado finamente.

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Tips

• Para un sabor más intenso, se puede agregar un poco de agua de panela al final de la cocción.
• Servir caliente y disfrutar!

Nutrición

• Calorias: 400-500g
• Grasa: 15-25g
• Carbohidratos: 50-60g
• Proteína: 30-40g

FAQs

1. ¿Puedo usar lentejas rojas en lugar de lentejas verdes?

Sí, puedes usar lentejas rojas, pero ten en cuenta que se cocinarán más rápido y la sopa tendrá una textura más suave.

2. ¿Qué puedo hacer si la sopa queda muy espesa?

Añade un poco más de caldo o agua caliente, revolviendo suavemente hasta alcanzar la consistencia deseada.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y reconfortante Sopa de Costilla con Lentejas, un verdadero tesoro de la cocina colombiana. Comparte esta receta con tus seres queridos y sorprende a todos con su irresistible sabor. Buen provecho.