Sumérgete en el delicioso sabor de la auténtica Sopa de Costillas de Cerdo con Lentejas, una receta tradicional de Manabí que te transportará a los cálidos campos ecuatorianos. Esta sopa reconfortante, rica en proteínas y fibra, es una joya culinaria que combina la ternura de las costillas de cerdo con la textura suave de las lentejas, creando una armonía perfecta de sabores. El caldo, profundamente aromático, es el resultado de una cocción lenta que extrae todo el sabor de los ingredientes, ofreciendo una experiencia gastronómica inolvidable. Descubre el secreto de su sabor único, heredado de generaciones de cocineras manabitas.
Prepárate para deleitar tu paladar con esta receta familiar, llena de tradición y sabor auténtico. A continuación, te guiaremos paso a paso a través del proceso de elaboración de esta exquisita sopa, desde la preparación de los ingredientes hasta el toque final que la convertirá en una experiencia culinaria inigualable. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Olla
Ingredientes
- Costillas de cerdo
- Lentejas
- Papa
- Zanahoria
- Fideo
- Cilantro
- Aceite
- Sazón
- Pimiento
- Cebollín
- Cebolla blanca
- Ajo
- Achiote
- Orégano
- Agua
- Hoja de laurel
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la carne y el sofrito
- Sellar las costillas de cerdo con un poco de aceite después de sazonarlas.
- Retirar las costillas y en la misma olla, sofreír pimiento, cebollín, cebolla blanca, ajo y achiote.
- Agregar orégano al sofrito.
Paso 2. Cocción de la carne y las lentejas
- Incorporar las costillas al sofrito, agregar agua hasta cubrir la carne y una hoja de laurel. Tapar y dejar hervir.
- Una vez que hierve, agregar las lentejas y cocinar durante media hora.
Paso 3. Adición de verduras y fideos
- Agregar la papa y la zanahoria, cocinar hasta que estén blandas.
- Incorporar el fideo y cocinar hasta que esté listo.
Paso 4. Acabado y servicio
- Agregar cilantro al final.
- Servir la sopa caliente.
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Tips
- Se puede usar cualquier sazón al gusto.
- Acompañar con patacón, aguacate y limón.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteína: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas de cerdo?
Sí, puedes usar carne de res o pollo, pero el sabor será diferente. Las costillas de cerdo aportan un sabor y textura únicos a la sopa.
2. ¿Se pueden usar lentejas rojas en vez de lentejas pardas?
Sí, las lentejas rojas se cocinan más rápido y dan una textura más cremosa a la sopa. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
3. ¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
Puedes agregar una cucharada de harina de maíz (maicena) disuelta en un poco de agua fría al final de la cocción. Revuelve bien y deja que espese unos minutos.
¡Y listo! Disfruta de tu deliciosa Sopa de Costillas de Cerdo con Lentejas, un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a Manabí. Comparte esta receta con tus seres queridos y sorprende a todos con el auténtico sabor de la tradición ecuatoriana. ¡Buen provecho!