El Sudado de Pollo Colombiano es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una comida familiar o una cena cálida y acogedora. Su sencillez lo convierte en una receta ideal para principiantes, mientras que su rico sabor, logrado con una combinación de ingredientes frescos y especias aromáticas, deleitará incluso a los paladares más exigentes. Olvídate de las comidas complicadas; este sudado es una explosión de sabor en cada cucharada, gracias a la jugosidad del pollo y el equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. El caldo, ligero pero intenso en sabor, baña cada bocado de pollo y verdura, creando una experiencia culinaria inolvidable.
Prepárate para descubrir el secreto de este delicioso plato colombiano, paso a paso. A continuación, te guiaremos a través de una receta fácil y detallada que te permitirá recrear este clásico en tu propia cocina, obteniendo un resultado que te dejará con ganas de más. Acompáñanos en esta aventura culinaria y disfruta de un auténtico Sudado de Pollo Colombiano.
Herramientas necesarias
- Olla grande
- Sartén o recipiente hondo
- Cuchillo
Ingredientes
- Muslos de pollo: 5
- Papa pastusa
- Racacha: 1
- Tomates: 5
- Mazorca: 1
- Pimienta
- Sal
- Aceite
- Yucas: 2
- Crema de leche: 1/2 taza
- Cilantro: 1 rama
- Cebolla: 2 tallos
- Cúrcuma
- Ajo en polvo
- Hoja de laurel: 1
- Mantequilla: 1 cucharada
- Caldo de pollo
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Caldo y las Verduras
- En una olla, agrega agua, sal al gusto, las mazorcas y lleva a fuego.
- Añade las yucas y la racacha, previamente partidas.
- Agrega los muslos de pollo (o la presa que prefieras).
Paso 2. Sofrito y Salsa
- Mientras tanto, pica finamente la cebolla.
- En una sartén, sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente.
- Agrega los tomates rallados a la cebolla sofrita.
- Incorpora el ajo en polvo, cúrcuma, hoja de laurel y mezcla bien.
- Añade una taza de caldo de pollo (ajusta la cantidad según la consistencia deseada).
- Condimenta con sal y pimienta (considera que el caldo de pollo ya está sazonado).
Paso 3. Cocción del Pollo y Verduras
- Mezcla bien y deja hervir durante 30-40 minutos, o hasta que los ingredientes estén tiernos.
Paso 4. Integración y Finalización
- Una vez cocidos, agrega los ingredientes a la salsa y deja cocinar por 8 minutos más.
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Tips
- Puedes usar la presa de pollo que prefieras.
- Si deseas una salsa más espesa, agrega más tomates o reduce la cantidad de caldo.
- Puedes agregar más crema de leche para una consistencia más cremosa.
- Sirve con cilantro picado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otras verduras además de las que se mencionan en la receta?
¡Por supuesto! El Sudado de Pollo es muy versátil. Puedes agregar otras verduras como zanahorias, papas, guisantes o incluso champiñones, según tu gusto.
2. ¿Qué puedo hacer si el sudado queda muy líquido?
Si el sudado queda demasiado líquido, puedes dejarlo hervir a fuego medio-alto sin tapar por unos minutos más para que se reduzca el caldo. También puedes agregar una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría para espesar.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un delicioso Sudado de Pollo Colombiano, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Su sabor auténtico y su preparación fácil te convertirán en un experto de la cocina colombiana. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!