Los tacos al vapor, una delicia de la cocina mexicana, son una opción rápida, sabrosa y sorprendentemente sencilla de preparar. A diferencia de los tacos fritos, estos conservan la humedad y el sabor natural de los ingredientes, resultando en una textura suave y un gusto exquisito. Olvídate de las grasas excesivas; esta receta te permitirá disfrutar de un platillo tradicional, ligero y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena informal con amigos. La clave está en la cocción al vapor, que realza los sabores de la carne y los vegetales.
En esta receta, te guiaremos paso a paso en la preparación de unos deliciosos tacos al vapor de pollo, utilizando ingredientes frescos y fáciles de conseguir. Aprenderás a preparar el pollo, a cocinarlo al vapor y a armar los tacos con los ingredientes que más te gusten. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y deliciosa! Sigue leyendo para comenzar con esta receta fácil y rápida.
Herramientas necesarias
- Olla
- Licuadora
- Sartén
Ingredientes
- Tomatillos: 8
- Chiles verdes: 3
- Chiles guajillo: 8
- Agua
- Pechuga de pollo: 1
- Hojas de laurel: 2
- Diente de ajo: 1
- Rodaja de cebolla: 1
- Sal
- Orégano seco: una pizca
- Comino: un puñito pequeño
- Cebolla
- Dientes de ajo: 2
- Pimientas chicas: 10
- Tortillas de maíz
- Papel aluminio
- Bolsa de plástico
- Toallita
- Consomé de pollo: media cucharadita
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la salsa y el pollo
- Poner a cocer 8 tomatillos, 3 chiles verdes y 8 chiles guajillo (sin venas ni semillas) en suficiente agua hasta que se cubran. Cocer a fuego medio por 10 minutos.
- Cocer una pechuga de pollo en agua con 2 hojas de laurel, 1 diente de ajo, 1 rodaja de cebolla y sal, durante 25 minutos. Reservar.
- Licuar los chiles guajillo hidratados con orégano seco, comino, una rodaja de cebolla, 2 dientes de ajo, 10 pimientas chicas, sal y el caldo de pollo.
- Licuar los tomates y chiles cocidos con cebolla, ajo, orégano seco, consomé de pollo y sal.
Paso 2. Sofreír y guisar la salsa
- Sofreír cebolla en aceite caliente hasta que esté dorada.
- Agregar el adobo de chiles a la cebolla sofrita y guisar durante 10 minutos.
Paso 3. Rellenar y formar los tacos
- Rellenar las tortillas de maíz con la pechuga de pollo cocida y formar taquitos.
Paso 4. Cocción al vapor
- Colocar los taquitos en una olla forrada con papel aluminio y una bolsa de plástico, sobre una capa de tortillas. Agregar un poco de agua a los lados.
- Cubrir con una toallita y cocinar al vapor.
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Tips
- Calentar las tortillas antes de rellenarlas para evitar que se deshagan.
- La salsa debe quedar espesa, sin agregar agua extra.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes usar carne de cerdo, res o incluso vegetales como setas o calabacín. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
2. ¿Se pueden preparar los tacos al vapor con anticipación?
Puedes cocinar el pollo y preparar los demás ingredientes con anticipación. Arma los tacos justo antes de servir para evitar que se humedezcan demasiado.
¡Y listo! Has preparado unos deliciosos y saludables tacos al vapor de pollo. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y deliciosa, perfecta para una comida rápida y sabrosa. ¡Buen provecho!