¿Te apetece una experiencia culinaria auténtica y deliciosa? Los tacos al vapor de pollo son una exquisitez mexicana que te transportará a las calles vibrantes de un mercado tradicional. Suaves tortillas de maíz, rellenas de un jugoso pollo deshebrado y bañadas en una salsa de tu elección, ofrecen una explosión de sabores que te dejarán con ganas de más. Olvida los tacos fritos y descubre la ligereza y el sabor único que solo el vapor puede proporcionar a este platillo clásico. La textura de la tortilla, tierna y ligeramente húmeda, se complementa a la perfección con el pollo sazonado y la frescura de las salsas y guarniciones.
Prepárate para deleitarte con un sabor inigualable. En esta receta, te guiaremos paso a paso en la elaboración de unos tacos al vapor de pollo irresistibles, desde la preparación del pollo hasta el armado final de estos bocadillos tan queridos. ¡Comencemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Olla
- Licuadora
- Sartén
- Vaporera
Ingredientes
- Tomatillos: 6
- Chiles verdes: 2
- Chiles guajillo (sin venas ni semillas): 5-8
- Agua: suficiente
- Pechuga de pollo: 1 pieza
- Cebolla: 1 rodaja
- Ajo: 1 diente
- Hojas de laurel: 2
- Sal: al gusto
- Cilantro fresco: un puñito
- Comino en polvo: un poco
- Orégano seco: un poco
- Caldo de pollo: 1 taza
- Manteca de cerdo: cantidad necesaria
- Tortillas
- Papel aluminio
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las salsas y el pollo
- Agregar a una olla 6 tomatillos, 2 chiles verdes y 5-8 chiles guajillo (sin venas ni semillas). Cubrir con agua y cocer tapado durante 15 minutos. Dejar enfriar.
- En otra olla, cocinar un pedazo de pechuga de pollo con una rodaja de cebolla, un diente de ajo sin cáscara y 2 hojas de laurel. Sazonar con sal y cocinar por un par de minutos.
- Licuar los tomatillos y chiles cocidos con un diente de ajo, una rodaja de cebolla, un puñado de cilantro fresco y una cucharadita de sal. Reservar.
- Licuar los chiles guajillo cocidos con un diente de ajo, una rodaja de cebolla, comino en polvo, orégano seco, una cucharadita de sal y una taza del caldo de pollo de la pechuga. Reservar.
Paso 2. Sofreír, sazonar y preparar las tortillas
- Sofreír cebolla picada en manteca de cerdo hasta que esté dorada.
- Agregar la salsa de guajillo a la cebolla sofrita y mezclar bien.
- Untar tortillas con manteca derretida, cuidando que no se doren demasiado.
Paso 3. Rellenar, envolver y cocinar al vapor
- Untar cada tortilla con la salsa roja, rellenar con la pechuga desmenuzada, envolver en papel aluminio como un taquito y sellar bien.
- Colocar los paquetes de tacos en una vaporera con agua hirviendo, cubrir con una bolsa plástica para generar calor y cocer tapado durante 20 minutos.
Paso 4. Servir y disfrutar
- Destapa, agregar salsa y disfrutar.
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Tips
- Para una salsa más suave, retirar las semillas de los chiles.
- La manteca de cerdo le da un sabor especial a los tacos.
- La bolsa plástica en la vaporera ayuda a que los tacos se cocinen más rápido.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
¡Por supuesto! Puedes usar carne de cerdo deshebrada, res deshebrada, o incluso tinga de res o cerdo. Ajusta los tiempos de cocción según la carne que elijas.
2. ¿Cómo puedo mantener las tortillas calientes mientras armo los tacos?
Envuelve las tortillas en una toalla de cocina húmeda y caliéntalas en el microondas por unos segundos o envuélvelas en papel aluminio y colócalas en un horno a baja temperatura (150°C) para mantenerlas suaves y flexibles.
¡Y listo! Has preparado unos deliciosos tacos al vapor de pollo, una receta fácil y perfecta para cualquier ocasión. Disfruta de su sabor único y comparte esta experiencia culinaria con tus seres queridos. ¡Buen provecho!