¿Antojo de tacos al pastor pero sin carne? ¡No te preocupes! Esta receta de Tacos de Soya al Pastor te ofrece una alternativa deliciosa y saludable, perfecta para disfrutar de todo el sabor sin sacrificar tus principios o tu bienestar. Olvídate de la culpa y prepárate para una explosión de sabores auténticos, con el toque cítrico y especiado que caracteriza a este platillo mexicano tan querido. La soya texturizada se transforma mágicamente en una imitación perfecta del jugoso y sabroso cerdo al pastor, sin dejar de ser una opción vegetariana o vegana.
Prepara tus tortillas y comienza a disfrutar de una experiencia culinaria única. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de estos increíbles Tacos de Soya al Pastor, desde la preparación de la "carne" hasta el armado de los tacos, ¡para que puedas deleitarte con un resultado espectacular!
Herramientas necesarias
- olla
- vaso de licuadora
- sartén
Ingredientes
- Soya: 4 tazas
- Cebolla: 2 rodajas
- Ajo: 1 diente
- Hoja de laurel: 1
- Sal
- Jugo de limón: 1/2 taza
- Agua
- Chiles guajillo: 10
- Chiles pasilla: 2
- Chile ancho: 1
- Chiles de árbol: 3
- Jitomate: 1
- Clavos de olor: 2
- Comino: una pizca
- Consomé de pollo: 1 cucharada
- Pimienta negra molida: una pizca
- Aceite: un chorrito
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Soya
- En una olla, agrega 4 tazas de soya, 2 rodajas de cebolla, 1 diente de ajo sin cáscara, 1 hoja de laurel y una cucharadita de sal. Cubre con agua, tapa y cocina a fuego alto durante 10 minutos .
- Deja enfriar la soya, luego enjuaga y escurre completamente .
- Agrega 1/2 taza de jugo de limón a la soya para quitar cualquier mal olor. Mezcla y deja reposar 5 minutos .
- Enjuaga la soya nuevamente hasta que esté limpia .
Paso 2. Preparación de la Salsa
- En otra olla, cocina 10 chiles guajillo sin venas ni semillas, 2 chiles pasilla, 1 chile ancho, 3 chiles de árbol y 1 jitomate limpio, con suficiente agua hasta cubrirlos. Tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos .
- Una vez frío, licúa los chiles cocidos con 1 diente de ajo, 2 clavos de olor, una pizca de comino, 1 cucharada de consomé de pollo, una pizca de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal y 1/2 taza de agua .
- Cuela la salsa para eliminar cualquier residuo .
Paso 3. Cocción y Marinado de la Soya
- En una sartén, sofríe 1/2 cebolla finamente picada hasta que cambie de color .
- Agrega la soya a la sartén y dora ligeramente .
- Vierte la salsa de chile sobre la soya y mezcla hasta que el sabor se haya incorporado .
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Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de proteína vegetal?
Sí, puedes experimentar con otros sustitutos de carne como seitán o champiñones, aunque el resultado en sabor y textura podría variar ligeramente.
2. ¿Cuánto tiempo se debe marinar la soya?
Se recomienda marinar la soya al menos durante 30 minutos para que absorba bien los sabores, pero entre más tiempo mejor, hasta 4 horas en la nevera.
3. ¿Se pueden congelar los tacos de soya al pastor?
Sí, puedes congelar tanto la soya preparada como los tacos ya armados. Para mejores resultados, congélalos individualmente y caliéntalos en el microondas o sartén antes de servir.
¡Y listo! Disfruta de tus deliciosos y fáciles tacos de soya al pastor. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente consentirte con una opción sabrosa y saludable. Buen provecho.