Sumérgete en los sabores vibrantes de Marruecos con nuestro Tajín de Cordero, un guiso tradicional que deleitará tus sentidos. La rica combinación de especias, el tierno cordero, las dulces ciruelas pasas y las crujientes almendras crea una sinfonía de texturas y aromas que te transportará a las vibrantes calles de Marrakech. Este plato, símbolo de la gastronomía marroquí, es perfecto para una cena especial o una reunión familiar, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. La profundidad de sus sabores y la facilidad de su preparación lo convierten en una opción irresistible.
Descubre el secreto de este exquisito Tajín siguiendo paso a paso nuestra receta detallada, que te guiará a través de cada etapa del proceso, desde la preparación de la carne hasta el toque final que realza su sabor inigualable. Prepárate para sorprender a tus invitados con un plato auténtico y lleno de sabor, que reflejará la riqueza y la sofisticación de la cocina marroquí.
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Tajín
Ingredientes
- Carne de cordero: 800 gramos
- Cebolla: 2 grandes (picadas)
- Ajo: 2 dientes
- Aceite de oliva: 2 cucharadas grandes
- Jengibre: 1 cucharada pequeña
- Cúrcuma: 1 cucharada pequeña
- Sal: 1 cucharada pequeña
- Canela: 1 palito
- Ciruelas: 300-350 gramos
- Azúcar: 2 cucharadas grandes
- Almendras: 100 gramos (fritas)
- Sésamo tostado
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cordero
- En una olla, echamos la carne de cordero, ajo, especias (jengibre, cúrcuma, sal), cebolla y aceite de oliva. Mezclamos todo.
- Ponemos la olla a fuego mediano durante 10 minutos para que la carne absorba los sabores.
- Añadimos agua hasta cubrir la carne.
- Añadimos el palito de canela y cerramos la olla. Cocinamos a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 2. Cocción con Ciruelas
- Agregamos las ciruelas y agua, tapamos y cocinamos a fuego mediano durante 10 minutos más.
- Pinchamos la carne para comprobar si está lista. Si está cocida, la sacamos de la olla y reservamos.
Paso 3. Preparación de la Salsa
- Retiramos el palito de canela. En la cacerola donde estaban las ciruelas, añadimos dos cucharadas del caldo de cocción, azúcar y media cucharadita de canela.
- Cocinamos a fuego mediano durante 5 minutos.
Paso 4. Montaje y Presentación
- Calentamos la carne en el tajín.
- Echamos la salsa de ciruelas por encima de la carne.
- Añadimos almendras fritas y sésamo tostado como decoración.
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Tips
- Puedes usar ternera en lugar de cordero.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Sí, puedes usar carne de ternera o pollo, aunque el sabor será ligeramente diferente. Ajusta el tiempo de cocción según la carne que uses.
2. ¿Se puede preparar el Tajín con antelación?
¡Sí! De hecho, el sabor mejora aún más al reposar. Puedes prepararlo un día antes y recalentarlo antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen mejor.
Disfruta de este delicioso Tajín de Cordero, un viaje culinario a través de los sabores auténticos de Marruecos. Su combinación única de ingredientes y su aroma cautivador harán de esta receta una experiencia inolvidable para ti y tus comensales. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!