El tajine de cordero con cebolla y pasas es un plato marroquí clásico, una deliciosa fusión de sabores dulces y salados que te transportará directamente a los vibrantes zocos de Marrakech. La carne de cordero, tierna y jugosa, se cocina lentamente con cebolla caramelizada, especias aromáticas como el cúrcuma y el comino, y el toque dulce y sutil de las pasas, creando una experiencia culinaria inolvidable. El resultado es un guiso rico, profundo y profundamente satisfactorio, perfecto para una cena especial o una reunión con amigos.
El aroma embriagador de las especias y la carne cocinándose a fuego lento te anunciará la exquisitez que te espera. Para que puedas recrear esta joya gastronómica en tu propia cocina, te guiaremos paso a paso a través de una receta sencilla y detallada, permitiéndote disfrutar de un auténtico tajine de cordero con cebolla y pasas en la comodidad de tu hogar. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Tajine o sartén
- Carbón
- Cuchara pequeña
Ingredientes
- Cordero
- Cebolla grande: 1
- Pasas
- Tajín
- Cilantro
- Agua
- Sal
- Especias
Instrucciones
Paso 1. Preparación inicial y sellado de la carne
- Preparamos el carbón. Lo aplastamos un poco para que se haga fuego.
- Picamos la cebolla.
- Ponemos las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten y limpien.
- Colocamos el cordero en el tajine o sartén sobre el carbón.
- Añadimos la cebolla picada al cordero.
- Incorporamos el tajín y las especias.
Paso 2. Cocción del cordero
- Dejamos cocinar la carne, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Paso 3. Incorporación de pasas e integración de sabores
- Una vez la carne esté casi lista, añadimos las pasas hidratadas.
- Continuamos la cocción hasta que el cordero esté tierno y la salsa haya espesado.
Paso 4. Presentación
- Servimos caliente, decorando con cilantro fresco si se desea.
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Tips
- Para un mejor sabor, se recomienda marinar la carne previamente.
- Ajustar la cantidad de agua según sea necesario para conseguir la consistencia deseada de la salsa.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne y del calor del carbón.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Proteina: Depende de la cantidad de corderog
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Sí, puedes usar carne de ternera o pollo. El tiempo de cocción puede variar.
2. ¿Se puede preparar el tajine con antelación?
Sí, de hecho, el sabor mejora con el tiempo. Prepáralo un día antes y caliéntalo antes de servir.
¡Y listo! Has preparado un delicioso y auténtico tajine de cordero. Disfruta de este plato marroquí lleno de sabor y aroma, ideal para compartir con tus seres queridos. Buen provecho.