¿Buscas una receta clásica española que sea a la vez deliciosa y fácil de preparar? Entonces has llegado al lugar indicado. Nuestra receta de Ternera en Salsa te transportará a los sabores tradicionales de la cocina española, con una carne tierna y jugosa bañada en una rica salsa que hará las delicias de toda la familia. Olvídate de recetas complicadas y largas horas en la cocina; esta versión te permitirá disfrutar de un plato exquisito sin sacrificar tu tiempo. La ternera se deshace en la boca, y la salsa, con sus matices profundos, es la guinda perfecta.
Prepárate para una experiencia culinaria sencilla pero inolvidable. Con ingredientes fácilmente accesibles y pasos claros y concisos, esta receta es perfecta tanto para cocineros experimentados como para principiantes que buscan un plato elegante y sabroso. Para comenzar a disfrutar de este festín de sabor, ¡sigue los pasos detallados a continuación!
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Batidora
- Olla (opcional: olla rápida)
Ingredientes
- Orégano: 1 cucharadita de café
- Sal: Al gusto
- Pimienta: 7 granos o al gusto
- Hoja de laurel: 1
- Zanahoria: 1
- Puerro: 1
- Ajo: 2 dientes
- Cebolla: 1
- Pimiento rojo: 1
- Vino tinto o blanco: 250 ml
- Carne de ternera (en trozos): 1 kg
- Maicena o harina de trigo: Al gusto
- Aceite
Instrucciones
Paso 1. Sofreír las verduras y preparar la base de la salsa
- Calentar aceite en una cacerola y dorar el ajo, la cebolla y el puerro.
- Añadir el pimiento rojo y dorar todas las verduras.
- Una vez pochada la verdura, añadir el vino y llevar a ebullición para evaporar el alcohol. Triturar la verdura en la misma olla.
Paso 2. Sellado de la carne y adición de especias
- Añadir un poco más de aceite a la olla, agregar la carne y pasarla por maicena o harina para sellarla.
- Agregar la hoja de laurel, orégano, sal, pimienta y la zanahoria troceada a la carne sellada.
Paso 3. Cocción de la ternera en salsa
- Añadir la verdura triturada, cubrir con agua (aprovechando el líquido de la batidora si lo usaste) y cubrir la carne completamente.
- Cocinar a fuego medio-bajo con la tapadera entreabierta durante 45 minutos a 1 hora (o más, según la carne y el método de cocción).
Paso 4. Finalización del guiso
- Una vez la carne esté tierna, apagar el fuego.
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Tips
- Si quieres acortar el tiempo de cocción, usa una olla rápida. Programa y deja que suelte el vapor durante 30 minutos.
- El tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne y la dureza de esta. Asegúrate de que la carne esté tierna antes de apagar el fuego.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes experimentar con carne de res, cerdo o incluso pollo. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne que uses.
2. ¿Se puede preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar incluso un día antes y guardarla en la nevera. Solo caliéntala antes de servirla sobre la ternera.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa Ternera en Salsa, perfecta para una cena especial o una comida familiar informal. Disfruta de este plato tradicional con tus acompañamientos favoritos, como puré de patatas o arroz blanco. Buen provecho y hasta la próxima receta.