¿Anhelas un plato reconfortante, sabroso y perfecto para una cena especial o un domingo en familia? Entonces, ¡prepárate para deleitarte con nuestra receta de Ternera Estofada con Alcachofas y Guisantes! Esta receta tradicional, con un toque moderno, te transportará a sabores auténticos y familiares, donde la tierna carne de ternera se funde con el delicado sabor de las alcachofas y la frescura de los guisantes. Olvida las comidas complicadas y disfruta de un proceso sencillo que te permitirá disfrutar de un resultado excepcional.
La combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados, junto a una técnica de cocción lenta, garantiza una carne extremadamente tierna y un caldo lleno de sabor. Prepárate para un festín de texturas y aromas que despertarán tus sentidos. Si estás listo para embarcarte en esta deliciosa aventura culinaria, ¡sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar esta exquisita Ternera Estofada con Alcachofas y Guisantes!
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Bol
Ingredientes
- Ternera para guisar
- Alcachofas
- Guisantes
- Cebolla grande: 1
- Zanahoria grande: 1
- Tomillo
- Caldo de carne: 1
- Ajos
- Vino blanco
- Salsa de tomate frita
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
- Harina
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y sellado de la carne
- Cortar la cebolla y picarla finamente. Cortar la zanahoria en discos pequeños y picar los ajos finamente.
- Enharinar la carne en un bol, removiendo bien para que la harina se mezcle perfectamente.
- Calentar aceite de oliva en una cazuela. Sellar la carne a fuego fuerte, procurando sacarle el exceso de harina. Dar la vuelta cuando esté dorada por un lado.
- Retirar la carne y reservarla. Añadir los ajos picados al aceite y sofreír brevemente. Agregar la cebolla, un poco de sal y sofreír lentamente.
Paso 2. Cocción de la carne con las verduras y vino
- Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Añadir la salsa de tomate frita y la carne con su jugo.
Paso 3. Incorporación de alcachofas y guisantes
- ponerlas en agua fría con un cubito de hielo y hojas de perejil para evitar que se ennegrezcan. Pelarlas, quitar la parte verde y el tronco, cortarlas por la mitad y en cuatro trozos.
- Añadir agua hirviendo a la cazuela con la carne si es necesario. Agregar las alcachofas y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Añadir los guisantes y cocinar 5 minutos más.
Paso 4. Finalización y presentación
- Adornar con tomillo.
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Tips
- El tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne. Asegurarse de que la carne esté tierna.
- Dejar reposar la ternera estofada al menos una hora, o mejor aún, de un día para otro.
Nutrición
- Calorias: Aproximadamente 450-550 por racióng
- Grasa: 20-30 g
- Carbohidratos: 30-40 g
- Proteínas: 35-45 g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes experimentar con otras carnes estofadas como cerdo o pollo. Ajusta el tiempo de cocción según la carne que uses.
2. ¿Qué puedo hacer si no encuentro alcachofas frescas?
Puedes usar alcachofas congeladas o en conserva. Si usas en conserva, asegúrate de escurrirlas bien antes de añadirlas a la receta.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has creado una ternera estofada exquisita, llena de sabor y perfecta para compartir. Disfruta de este plato reconfortante y saborea cada bocado de su deliciosa carne y verduras. Buen provecho!