Sumérgete en el sabor auténtico de Extremadura con nuestra receta de Tomata Extremeña con Pollo. Este guiso tradicional, rico en sabor y aroma, es un festín para los sentidos. La combinación de jugoso pollo, tomates maduros y especias cuidadosamente seleccionadas crea una experiencia culinaria inolvidable, perfecta para una cena familiar o una comida entre amigos. Olvídate de las recetas complicadas; esta es sencilla de preparar y el resultado te sorprenderá. El pollo se deshace en la boca, bañado en una salsa de tomate intensa y profundamente sabrosa.
Prepárate para deleitar tu paladar con este clásico extremeño. Descubre los secretos de una Tomata Extremeña con Pollo excepcional, que te transportará a las tierras extremeñas con cada bocado. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple y efectivo para que puedas recrear esta joya gastronómica en tu propia cocina.
Herramientas necesarias
- Mortero
- Batidora
- Sartén grande
Ingredientes
- Pollo: 1.5 kg
- Orégano
- Romero
- Tomillo
- Harina: 1 cucharada
- Ajo y Perejil: 1 mortero
- Tomates pera (pelados): 1 kg
- Hojas de laurel: 3
- Mondas y cáscaras de tomate
- Vino blanco: 1 vaso
- Pimiento rojo: 1/2
- Pimiento verde: 1/2
- Cebolla: 1
- Apio
- Zanahorias: 2
- Casco de pollo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Caldo de pollo: 1.5 tazas
Instrucciones
Paso 1. Sellado del pollo y preparación del sofrito
- Sellamos el pollo entero en una sartén grande con aceite de oliva, sal gorda y pimienta negra. Reservamos.
- rehogamos en la misma sartén el pimiento rojo, verde y cebolla cortados en taquitos.
Paso 2. Elaboración de la salsa de tomate
- Añadimos los tomates pelados, sal y un poco de azúcar. Cocinamos hasta que estén tiernos.
- Incorporamos las mondas y cáscaras de tomate batidas con un poco de caldo.
- Devolvemos el pollo a la sartén con la tomata. Añadimos una cucharada de harina y removemos.
- Agregamos las hojas de laurel y el majado de ajo y perejil.
- Incorporamos las hierbas provenzales (orégano, tomillo, romero).
Paso 3. Cocción y guisado
- Añadimos aproximadamente una taza y media de caldo de pollo.
- Dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora, hasta que el pollo esté tierno.
Paso 4. Reposo y servicio
- Dejamos reposar 15 minutos antes de servir.
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Tips
- Puedes usar brick de caldo de pollo si no quieres hacer caldo casero.
- Acompaña la tomata extremeña con pollo con patatas fritas, puré de patatas o patatas cocidas.
- Prueba la sazón a mitad de cocción y ajusta la sal al gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar pollo deshuesado en lugar de pollo con hueso?
Sí, puedes usar pollo deshuesado. El tiempo de cocción puede reducirse ligeramente.
2. ¿Se puede congelar la Tomata Extremeña con Pollo?
Sí, se puede congelar una vez que se haya enfriado completamente. Consérvala en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
3. ¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado espesa?
Agrega un poco de caldo de pollo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa Tomata Extremeña con Pollo, un plato reconfortante y lleno de sabor. Comparte esta receta con tus seres queridos y sorprende a todos con su autenticidad extremeña. ¡Buen provecho!