¡Prepárate para deleitarte con el sabor auténtico de Santiago del Estero! Hoy te enseñaremos a preparar una exquisita Tortilla Santiagueña Rellena, un plato tradicional que combina la sencillez de una tortilla de harina con un relleno jugoso y lleno de sabor. Esta receta, perfecta para una comida familiar o una cena especial, te transportará a las llanuras argentinas con cada bocado. Olvídate de las tortillas insípidas; esta versión te sorprenderá con su textura crujiente por fuera y su interior tierno y sabroso. Descubre la magia de la cocina santiagueña y prepara una tortilla que se convertirá en tu nueva favorita.
Aprende a dominar esta receta paso a paso, desde la preparación de la masa hasta el relleno perfecto. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir, lograrás una Tortilla Santiagueña Rellena digna de los mejores restaurantes. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Bowl
- Tabla para amasar
- Rodillo
- Sartén o Parrilla
Ingredientes
- Harina 0000 o 000: 500g
- Sal: 1/2 cucharada
- Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita (opcional)
- Grasa de cerdo o vaca: 100g
- Agua tibia
- Jamón cocido
- Queso fresco o mozzarella
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- En un bowl, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio (opcional).
- Agregar la grasa (sin derretir) y mezclar.
- Incorporar gradualmente el agua tibia hasta obtener una masa firme que no se pegue.
- Amasar durante 5 minutos mínimo.
- Dejar reposar la masa unos minutos.
Paso 2. Armado y cocción de la tortilla
- Dividir la masa en dos partes iguales.
- Estirar cada parte hasta obtener un círculo de aproximadamente medio centímetro de espesor.
- Rellenar con jamón cocido y queso fresco (o el queso de su preferencia).
- Cerrar la tortilla como una empanada, haciendo un repulgue simple.
- Pinchar la tortilla con un tenedor para que no se infle durante la cocción.
- Cocinar a la parrilla a temperatura moderada (unos 10 minutos por lado), dándole la vuelta con cuidado.
Paso 3. Reposar y servir
- Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.
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Tips
- No agregar demasiada agua a la masa para que quede firme.
Nutrición
- Calorias: Depende de la cantidad de jamón y quesog
- Proteinas: Depende de la cantidad de jamón y quesog
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina para la masa?
Se recomienda usar harina de trigo 0000 para obtener la mejor textura. Otras harinas pueden resultar en una tortilla más dura o quebradiza.
2. ¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno el día anterior y refrigerarlo. Esto te facilitará el proceso al momento de armar las tortillas.
3. ¿Cómo puedo lograr que la tortilla quede bien dorada y crujiente?
Asegúrate de usar suficiente aceite o grasa para freír y cocinar a fuego medio-bajo, permitiendo que la tortilla se dore lentamente por ambos lados.
¡Y así de fácil, has preparado una deliciosa Tortilla Santiagueña Rellena! Disfruta de este plato tradicional con tu familia y amigos, compartiendo el sabor auténtico de Santiago del Estero. ¡Buen provecho!